Це не просто їжа. У кожному рецепті відчувається інтелектуальний підхід до приготування їжі.
Мариновані овочі з локшиною рамен
390 ккал, час приготування 45 хв
Складові: 1 баклажан, 1 батат, 4 печериці, 4 стебла зеленої цибулі, 1 качан кукурудзи, 1 цукіні, 2 зубчики часнику, 1 стручок перцю чилі, 2 стол. ложки кунжутного масла, 200 г локшини рамен, 100 мл рослинного масла, 3 стол. ложки соєвого соусу.
■ Баклажани, батат, гриби і цукіні наріжте скибочками. У сковороді вок розігрійте масло і по черзі обсмажуйте овочі та гриби. Лук наріжте, кукурудзяні зерна швидко обсмажте на олії, що залишилася.
■ Часник і перець порубати, перемішайте з соєвим соусом і кунжутним маслом. Обсмажені овочі та гриби перемішайте, полийте соусом, накрийте миску плівкою і залиште на 20 хв.
■ Локшину рамен, що не ламаючи, відваріть до повної готовності відповідно до інструкції на упаковці. Перемішайте з раніше приготованими маринованими інгредієнтами і відразу подайте на стіл.
Салат з імбиром
260 ккал, час приготування 30 хв
Складові: 70 мл кунжутного масла, 70 мл рисового оцту, 1 чайн. ложка тертого імбиру, 1 стол. ложка соєвого соусу, 1 стол. ложка меду, 1 цибулина, 1 куряче філе, 200 г маринованого імбиру, 70 г кінзи, 120 г листя салату, 2 стол. ложки насіння кунжуту.
■ Кунжутне масло, рисовий оцет, тертий імбир, соєвий соус і мед ретельно перемішайте в невеликої ємності.Можна додати мелений червоний перець.
■ Лук наріжте півкільцями, куряче філе - довгими скибочками. Маринований імбир наріжте скибочками, кінзу порубаєте, салат порвіть.
■ Все обережно перемішайте, полийте приготованим маринадом і залиште на 15 хв. Перед подачею на стіл салат посипте насінням кунжуту.
Грибний суп місо з сиром тофу
130 ккал, час приготування 20 хв.
Складові: 600 мл бульйону дасі (або рибного бульйону), 4 гриба шиітаке, 2 стол. ложки пасти місо, 1 стол. ложка соєвого соусу, 50 г сиру тофу, кілька пір'я зеленої цибулі.
■ Гриби наріжте великими скибочками. Бульйон дасі (рибний бульйон) доведіть до кипіння, покладіть гриби і варіть на маленькому вогні 3 хв.
■ Пасту місо перемішайте з соєвим соусом, додайте в бульйон і варіть 1 хв. Сир тофу наріжте невеликими кубиками і покладіть в бульйон з грибами. Доведіть до кипіння і зніміть з вогню.
■ Зелену цибулю промийте холодною проточною водою, добре обсушити паперовим рушником і наріжте крупно навскоси. Суп розлийте по невеликих піалах, прикрасьте зеленою цибулею і подавайте на стіл.
Роли зі сливами
350 ккал, час приготування 50 хв.
Складові: 100 г рису для суші, 400 г слив, 2 стол. ложки цукру, 50 мл 20% -них вершків, щіпка ваніліну.
■ Рис відварити до готовності і розкладіть тонким шаром на рогожі, покритої харчовою плівкою.
■ Зливи вимийте, кожну розрізати навпіл, видаліть кісточки. Половину залийте вершками і варіть на маленькому вогні 5 хв. За допомогою блендера зробіть пюре, додайте цукор і ванілін.
■ На рис викладіть залишилися сливи, обережно скрутіть рулетом і потім розріжте на 6 частин.
■ Соус вилийте на порційні тарілки, викладіть зверху роли. Кожен можна прикрасити половинкою сливи.
Стаття опублікована за матеріалами журналу "Добрі поради" 10/2013
Текст: Олександра Сотникова. фото: PR
Матеріал підготувала Юлія Деканова
