Про пробіотики зараз багато говорять. Що ж це насправді - чергова модна теорія або ключ до здоров'я і довголіття?
У перекладі з латині термін "пробіотики" означає "на користь життя". Саме таку дію має ряд мікроорганізмів, які населяють наш кишечник. Його постійну мікрофлору складають 17 родин, 45 родів і близько 500 видів різних бактерій - як корисних, які допомагають перетравлювати їжу і забезпечувати організм вітамінами і іншими необхідними речовинами, так і шкідливих, що харчуються продуктами бродіння і викликають гнильні процеси.
непрохані гості
Поки в організмі мирно уживаються "хороші" і "погані" бактерії, ми здорові. Якщо ж з якихось причин їх баланс порушується, розвивається кишковий дисбіоз, або дисбактеріоз: корінні жителі кишечника (біфідо-і лактобактерії, бактероїди, кишкова паличка і ін.) Витісняються шкідливими іммігрантами - грибками роду Кандіда, стафілококами, синьогнійної палички. В результаті у людини знижується апетит, з'являється неприємний запах з рота, слабшає імунітет, його періодично турбують запори або, навпаки, діарея, можливі нудота і метеоризм, він швидко стомлюється, відчуває слабкість. Втім, найчастіше порушення кишкової мікрофлори ніяк не проявляється, протікаючи в прихованій формі.
Привести до дисбіозу можуть різні фактори-провокатори: неякісне і незбалансоване харчування, тривалий і безконтрольний прийом антибіотиків, несприятлива екологія - і навіть звичайні життєві ситуації: якщо ви багато нервуєте, недосипаєте і перевтомлюєтеся, недавно перехворіли застудою або перенесли операцію, перейшли на нову роботу або повернулися з відпочинку в теплих країнах. Причому зауважте: дисбактеріоз може виникати і як фонове захворювання при хронічних недугах шлунково-кишкового тракту, і як самостійне - тоді воно здатне спровокувати алергічні реакції, хвороби шлунка і кишечника, привести до ослаблення імунітету і зайвої ваги.
Порада
Якщо ви останнім часом не вилазить з застуд, безуспішно боретеся з повнотою, не можете взяти алергію під контроль, скаржитеся на проблеми зі шлунком, попросіть направлення на бактеріологічний аналіз. Можливо, всьому виною дисбактеріоз.
Все в гармонії
Підтримувати баланс кишкової флори дуже важливо, адже вона виконує ряд життєво необхідних функцій.
• Захисна Корисна мікрофлора пригнічує ріст хвороботворних кишкових
бактерій: вона виробляє антибіотикоподібні речовини і перешкоджає
розвитку кишкових інфекцій. Крім того, за допомогою кишкової мікрофлори в організмі руйнуються токсини, які утворюються в процесі травлення.
• Ферментативна Корисні мікроорганізми беруть участь в розщепленні клітковини, крохмалю, залишків харчових білків і жирів, органічних кислот, що не переварились за допомогою травних ферментів у тонкій кишці.
• Синтетична Нормальна мікрофлора кишечника синтезує вітаміни (В1, В2, В6, К, фолієву кислоту, нікотинову кислоту та ін.), А також бере участь у метаболізмі холестерину, андрогенів, естрогенів, жовчних кислот, забезпечуючи їх циркуляцію в організмі.
• Імунна Кишкова мікрофлора активізує синтез імуноглобулінів, підвищуючи захисні сили організму.
Йогурт вранці
Щоб запобігти кишковий дисбіоз, потрібно їсти пробіотичні продукти, що містять живі кишкові бактерії. Це перш за все кисломолочні продукти, а також дріжджовий хліб, квас, пророщені зерна. Причому кефір, йогурт, ряжанка, айран однаково корисні для організму, ніякої особливої "спеціалізації" у них немає. Вони відрізняються лише типом бактеріальної закваски та смаком. Якість кисломолочних продуктів визначається кількістю що містяться в них корисних бактерій. Їх має бути не менше 1 млн на 1 мл продукту.Але щоб мікроорганізми "працювали", вони повинні залишатися живими. Тому зберігати такі продукти слід при температурі 4-8 ° С, тоді вони можуть не втрачати свої властивості протягом 6 тижнів. При неправильному зберіганні активність бактерій підвищується, і їх життєвий цикл закінчується раніше, тому бажаної користі від йогурту або кефіру не буде.
Порада
Здоровій людині достатньо вживати 2-4 склянки кисломолочних продуктів в день - це захистить від гастриту, алергії, виразки шлунка, хвороб печінки.
Не просто кисле молоко
Першим пропагандистом прибутків став знаменитий мікробіолог, імунолог, лауреат Нобелівської премії Ілля Ілліч Мечников. Він довгий час вивчав процеси старіння організму і зауважив, що в Болгарії більше довгожителів, ніж в інших країнах. Мечников аналізував різні фактори, які могли б вплинути на цей феномен, і в кінці кінців припустив, що секрет довголіття криється в харчуванні - жителі Балкан дуже любили кисле молоко. Вчений дійшов висновку, що саме корисні мікроорганізми (зокрема, кисломолочна болгарська паличка), які містяться в цьому національному продукті, перешкоджають старінню і самоотруєння організму. Мечниківська кисле молоко на основі болгарської палички набула великої популярності, а термін "пробіотики" з'явився пізніше - вже в 60-х роках минулого століття. Їм стали називати різні бактерії, корисні для нашого організму.
Бактерії з баночки
На відміну від пробіотичних продуктів, які використовуються як засіб профілактики і усунення "стресового" дисбіозу кишечника, при ряді захворювань призначають пробіотики у вигляді харчових добавок і лікарських засобів. Зазвичай такі пробіотики містять один або кілька штамів мікроорганізмів одного виду або складаються з декількох штамів різних видів бактерій. Вважається, що краще застосовувати многоштаммовие пробіотики. Останніми досягненнями в цій галузі стало створення пробіотиків з вузьконаправленим дією: для лікування дисбактеріозу після застосування антибіотиків, запальних захворювань кишечника, діареї мандрівників, алергії, запорів або вагінальних інфекцій.
Порада
У сезон застуд зверніть увагу на пробіотики з імуномодулюючою дією. Вони зміцнюють імунітет і допомагають організму протистояти хвороботворним вірусам.
Додамо клітковину
Живі бактерії, які містяться в пробіотики, виконують в кишечнику своєрідну замісну функцію. Вони "працюють" замість власних бактерій, яких з тих чи інших причин перестало вистачати. Але приймати їх рекомендується не більше 1-2 місяці. Далі необхідно створювати комфортні умови для росту власної корисної кишкової мікрофлори. Як? За допомогою продуктів, багатих на клітковину і органічними кислотами.
Порада
Щоб кишкова мікрофлора була в нормі, поряд з кисломолочними продуктами частіше включайте в раціон злаки, буряк, моркву, капусту, фрукти, гриби.
ТЕКСТ: ОЛЕНА ШВЕДОВА. ФОТО: TETRA IMAGES / DIOME DIA; LEGION-MEDIA; EASY / EAST NEWS; BREBCA / ALEXANDR VASILYEV / UROS PETROVIC / MALYSHCHYTS VIKTAR / ELDIN MURATOVIC / FOTOLIA.COM (5).
