В "Брусниці" різноманітність осінніх страв відмінно поєднується з актуальними відтінками модного сезону, обраними Інститутом кольору Pantone!
Стежити за модними тенденціями так само цікаво, як і пробувати нові страви. Ходити по магазинах і приміряти шкіряні ботильйони, вибирати за фактурою шарф на осінь, думати, яке пальто краще - в рубчик або в клітку. Це схоже на те, як відчуваєш себе в кафе "Брусниця", де на вибір пропонують безліч смачних варіантів: ароматне овочеве рагу, гарбузовий суп, ніжну курку, фаршировану грибами, салат з квасолі з селерою.
Розповімо про найцікавіші комбінаціях.
Салат з куркою терияки і "темний чеддер"
Глибокий жовтий підкорив подіуми багатьох країн в цьому сезоні. Один з осінніх квітів, який не рясніє і не відволікає, але приковує до себе увагу. У ньому носять шкіряні піджаки і в'язані светри. Салат з куркою терияки в "Брусниці" приблизно такого ж кольору. Асорті із огірків, помідорів, цибулі, грибів разом з куркою в кунжуті з терпким соусом - осінній варіант. Ця страва, з одного боку, ситне, з іншого - наповнене корисними овочами. Що може бути краще для непогожих деньків, коли так хочеться тепла?
Крем-суп з гарбуза і "тигровий помаранчевий"
Гарбуз - традиційно осінній овоч. Ароматна і насичена за смаком, вона дуже корисна для організму людини.Вітамінний склад овоча такий, що дозволяє підтримати ослаблений імунітет і заодно підняти настрій, тому що колір у гарбуза яскравий - помаранчевий. Точно невідомо, гарбузом чи надихалися дизайнери модного будинку Valentino, коли створювали свою останню колекцію. У ній тигрові-помаранчевий переважає. Це ідеальний супутник у великому місті, де так легко загубитися в натовпі. В "Брусниці" цієї осені врахували модні тенденції сезону і пропонують крем-суп з гарбуза. Його готують з морквою і картоплею, а ще додають фермерські вершки 15% жирності. З таким складом тільки підкорювати серця і брати нову кар'єрну висоту.
Крем-суп з брокколі і "гуакамоле"
Інститут кольору Pantone раз на півроку розробляє не тільки модну палітру, а й класичну. Насичений зелений, що віддалено нагадує оливковий, колір "гуакамоле" рекомендований як базовий відтінок цієї осені. Забавно, що часто інститут, називаючи кольору, запозичує найменування овочів і фруктів. Продовжуючи кулінарну тему, скажімо, що кафе "Брусниця" грунтовно підготувалося до осені. Тут можна знайти не тільки безліч страв з гуакамоле, але і крем-суп з брокколі. Один з найбільш корисних і зелених в меню. За кількістю кальцію брокколі не поступається молоку, а ще містить добову норму вітаміну C.
Штрудель з печерицями та куркою і "ванільний заварний крем"
Білий колір - один з найбільш хитрих. Миттєво привертає до себе увагу, але легко спотворює реальність. До того ж, поєднується далеко не з усіма кольорами. Це прекрасно знають дизайнери, тому цієї осені зробили білий трохи темніше.Вийшов майже бежевий, але освітлений, словом, - ванільний заварний крем. Він відмінно виглядає в струмуючих тканинах і структурах. Якщо підбирати їжу під колір одягу, в "Брусниці" підійде осінній варіант штруделя - з печерицями, куркою та моцарелою. Ситний перекус для зайнятих леді, який елегантно виглядає, навіть якщо взяти його з собою.
Солодкі страви і "фруктовий голуб"
Не так-то просто уявити, як виглядає колір "фруктовий голуб", але інститут Pantone розшифровує назву як "екстравертний рожевий". Його фруктовий відтінок створює присутність, яке не можна проігнорувати. На ділі ж - це ніжно-рожевий колір, улюблений багатьма дівчатами. Його дійсно важко не помітити. Він такий привабливий, що нагадує апетитне тістечко, яке так і хочеться з'їсти.
У кафе "Брусниця" більше 30 різноманітних десертів. Від класичного чізкейку і тарталеток зі свіжими ягодами до мангового мусу, вишневого тарта з фісташкою без цукру, легкого малинового пломбіру і повітряного меренговий рулет з ягодами і смаком згущеного молока. Солодке в "Брусниці" не тільки радує смакові рецептори, але і візуально привабливо. Десерти виглядають гранично естетично. До такої міри, що можуть стати гідним супутником дівчини на модному показі або світському рауті.
Засновники проекту "Брусниця" Павло Мокрушин і Юлія Артем'єва розповідають про осінній меню:
- У цьому сезоні нам хотілося зосередиться на натуральних яскравих стравах італійської та європейської кухні, ми не старалися з додаванням великої кількості приправ і заправок.Тільки сезонні овочі, натуральні смаки і кольори природи. Царицею осіннього пропозиції, звичайно, виступає гарбуз. Ми пропонуємо гарбузовий крем-суп, також суп з брокколі. Куряча котлета "Парміджано" з шматочком сиру і томатною пастою, штрудель з печерицями та наші нові салати - яскраві нотки осіннього меню.
//www.instagram.com/brusnikacafemsk
//www.brusnikacafe.ru
