Широка Масляна 2018: як прикрасити святковий стіл

Send

Цього року сирний тиждень триватиме з 12 по 18 лютого. Це найщедріший і веселий російський народне свято з смачними млинцями, рясними і багатими частуваннями і широкими гуляннями.

Традиційно, всі 7 днів, щодня у всіх будинках будуть пекти млинці - головне маснична частування, символ сонця і наступаючої весни - якими будуть пригощати не тільки своїх домочадців, а й усіх, хто в ці дні загляне в гості. І, звичайно, при цьому будуть красиво накривати стіл на Масляну.

Сервіровка і прикраса столу буде залежати, перш за все, наскільки широким планується святкове застілля. Наші яскраві, цікаві та прості ідеї допоможуть вам вирішити, яким же буде ваш день масляної стіл.

Різноманітні начинки і закуски

Для кожної начинки, будь то мед, топлене масло, сметана, варення, згущене молоко, ікра або повидло знадобиться окрема чашка, піала або розетка.

Точно так же варто подавати холодні і гарячі закуски і нарізку, які також можуть бути використані в якості начинок для млинців - блюдця і десертні тарілки з різними видами слабосоленої риби, нарізаним сиром, шинкою, маринованими огірками та грибами і, звичайно, зі свіжою зеленню.

Скатертини, серветки і посуд

Свято Масляної безпосередньо пов'язаний з природними явищами - ми проводжаємо зиму і зустрічаємо весну. А значить, при сервіровці столу варто віддати перевагу натуральним матеріалам.

Вишиті лляні або бавовняні скатертини.

Мереживні в'язані серветки. Рушники з невибіленої лляної або бавовняного полотна. Все це дуже символічно і підкреслює природний початок свята.

А домашнього затишку і сільського колориту додасть керамічний або глиняний посуд

і столові прибори з дерева.

Їдальня доріжка до Масниці своїми руками

Додаємо елементи декору

Поставте на стіл букет квітів, і нехай весна швидше приходить у ваш дім!

Якщо ви чекаєте гостей до вечері, доречно на столі виглядатимуть свічки.

Готуємося до Масляної: фартух для дівчинки своїми руками

Народні прикмети на Масляну

Якщо млинці виходять акуратними, рівними і золотистими - чекайте щастя і успіху.
Чим більше млинців Напече, тим більше грошей буде.

Не шкодуйте млинців для гостей, особливо нежданих - це обіцяє вам хороші відносини з родичами, багато щастя і радості.
Позбавтеся від старих речей - викинуті на Масляну речі обов'язково повернуться обновками.
Дощ напередодні Масляної віщує грибну осінь, а мороз обіцяє тепле і сонячне літо.

Рецепти млинців

Рум'яні млинці - пишні дріжджові, тонкі мереживні, великі і маленькі, з начинкою і без - змушують забути про саму строгій дієті. Встояти просто неможливо!

Млинці з базиліком

фото: Burda 2/2018

На 4 порції

• 2 яйця
• 3 ст. л. Сахара
• по 150 мл кефіру і молока
• 1 ч. Л. соди
• 250 г борошна
• 3 гілочки базиліка
• терта цедра 1 лайма

Приготування:

1. Яйця збити з цукром, додати кефір. Всипати соду, борошно і ретельно перемішати, щоб не було грудочок. З гілочок базиліка обірвати листочки і дрібно їх нарізати. Разом з цедрою додати до яєчно-борошняної масі і ретельно перемішати.
2. Потім поступово, при помішуванні, влити тепле молоко. З отримав тесту на сковороді з антипригарним покриттям спекти маленькі млинчики (1 ст. Л. Тесту на кожен). Перед подачею на стіл панкейкі можна посипати цукровою пудрою і подати з фруктами або варенням.

Млинцеві мішечки з куркою

фото: Burda 2/2018

На 4 порції:

• 1 велике куряче філе
• 2 яйця
• дрібка солі
• 1 ст. л. Сахара
• 150 г борошна
• 500 мл молока
• рослинна олія для смаження
• 1 цибулина
• 100 г відвареного рису
• 2 ст. л. рубаною петрушки
• копчений сир кіскою
• сіль
• мелений чорний перець

Приготування:

1. Куряче філе вимити, загорнути у фольгу і запікати 40 хв при 180 °. Для млинцевого тесту яйця збити з сіллю і цукром. Додати борошно і ретельно вимісити. Поступово, збиваючи міксером на низькій швидкості, влити тепле молоко. Тісто залишити на 10 хв при кімнатній температурі, потім спекти з нього тонкі млинці, періодично змащуючи сковорідку рослинним маслом.
2. Для начинки запечене куряче філе дрібно нарізати. Лук порубати і підрум'янити на невеликій кількості рослинного масла. Додати куряче філе, рис і петрушку. Посолити, поперчити, перемішати і прогріти все разом.
3. Начинку розкласти на середину кожного млинчика, краю підняти вгору над нею так, щоб вийшов "мішечок".Верх обв'язати ниткою копченого сиру.

Млинці по-італійськи

фото: Burda 2/2018

На 4 порції:

• 50 г руколи
• 200 г шинки
• 300 г моцарели
• 3 яйця
• дрібка солі
• 1 ст. л. Сахара
• 150 г борошна
• 600 г молока
• рослинна олія для смаження

Приготування:

1. Рукколу вимити, добре обсушити і дрібно нарізати. Частина шинки (близько 50 г) нарізати маленькими кубиками, решту - тонкими скибочками. Моцареллу нарізати смужками.
2. Для млинцевого тесту яйця збити з сіллю і цукром. Всипати борошно і ретельно перемішати. Додати руколу і шинку. Перемішати. Потім поступово, збиваючи міксером на низькій швидкості, влити тепле молоко. Залишити на 15 хв при кімнатній температурі.
3. З отримав тесту спекти тонкі млинці, періодично змащуючи сковорідку рослинним маслом. На кожен відразу ж укласти моцарелу, скибочки шинки і скласти вчетверо.