Медові пряники до Різдва

Send

Як же здорово, в холодний зимовий вечір порадувати себе і близьких чашкою чаю з ароматними медовими пряниками! А головне в цих пряничка - тільки природні корисні барвники!

Медові пряники сподобається робити не тільки вам, але і вашим діткам. Адже так весело разом ліпити з мастики кульки для їстівних ялинок! А головне в цих пряничка - природні корисні барвники! Хочу поділитися з вами саме цим.
Але почнемо зтесту, Воно заварне:
2 яйця;
1 склянка цукру;
40 гр. вершкового масла;
2,5 склянки борошна;
1 ч.л. соди;
1 ст.л. меду;
кориця (можна додати інші спеції, наприклад, кардамон, мускатний горіх, коріандр)
1. У ємність для збивання розбити яйця, додати цукор і збити.

2. Розтопити масло, влити в яйця, додати соду і спеції.

3. Поставити на водяну баню, всипати 1 ст. муки і інтенсивно розмішуючи, довести до закипання.

4. Борошно, що залишилося висипати на стіл гіркою. Зробити посередині поглиблення і вилити в нього вміст каструлі.

5. Замісити тісто до отлипа, але не дуже круте.

6. Тепер підготуємо трафарети для майбутніх пряників (можна зробити заздалегідь). На аркуші паперу можна намалювати ялинку, сніговика, пряникового чоловічка, зайчика або ведмедика. Краще не робити фігурки дуже дрібними. Вирізати ножицями. Трафарет готовий!

7. Розділити тісто на три частини. Кожну тонко розкачати.робити це треба поки тісто ще тепле. Притулити до тесту трафарет і обвести ножем. Так нарізати фігурки з усього тесту.

8. Укласти фігурки на сухий лист. Поставити в розігріту до 190 - 200 градусів духовку. випікати приблизно 7 хвилин до зарум'янювання.

Тепер займемося приготуванням різнобарвною мастики. Нам знадобляться:
маршмеллоу;
цукрова пудра (багато);
1 ч.л. вершкового масла;
15 мл молока;
оцет або лимонний сік (трошки).
Для додання кольору: зелений - я використовую заморожений шпинат, рожевий - чорна смородина або вишня, бузковий - чорниця, жовтий - куркума в порошку, коричневий - маленька часточка гіркого шоколаду.
Отже, докладно розгляну тільки створення зеленого кольору, інші кольори отримуємо аналогічно. Шпинат для зеленого використовуємо, так як він не змінює яскравості при термообробці. Залежно від того, в якій пропорції його покласти, отримаємо зелений колір різної інтенсивності.
1. Відварити шпинат протягом 5 хвилин у малій кількості води. Протерти через сито, якщо робите багато, можна подрібнити блендером.

2. покласти в тарілку до шпинату 2-3 шт маршмеллоу, влити трошки молока, трохи масла, кілька крапель оцту або лимонного соку і поставити в мікрохвильовку на 30-50 секунд до збільшення в об'ємі.

3. тепер починаємо поступово вводити цукрову пудру і постійно перемішувати. доводимо до консистенції пластичного тесту. в залежності від кількості маршмеллоу і барвника може знадобитися різна кількість пудри. у мене завжди в запасі не менше 500гр на 6 маршмеллоу.

4.Готову мастику відразу загортаємо в харчову плівку або пакет, щоб не висохла

Тепер можна приступати до оформлення пряників. Для скріплення мастики з пряником я буду використовувати мед, але можна використовувати ваш улюблений джем або масляний крем.
Поверхня пряника змастити медом або джемом. Мастику обраного кольору тонко розкачати за допомогою качалки, стіл попередньо посипати цукровою пудрою. Так само як і тісто, за допомогою трафаретів вирізати необхідні фігури і акуратно накласти їх на пряники, обережно підрівняти і притиснути.

Далі до мене приєдналися діти і навіть чоловік!) Ліпили кольорові кульки, перетворювали їх в коржики, деякі примудрялися половину з'їсти ...
Всі кульки і детальки приклеїти медом або джемом.

Залишки мастики можна зберігати в холодильнику щільно замотану в плівку. На фото видно бліді ялинки - це мастика яку ми готували спеціально для пряників, щоб ялинки були новорічні, припорошені, а темна ялинка, мастика з попередньої готування. Ось приклад яскраво-зеленої мастики