Засновники кондитерських-кулінарій "Брусниця" Юлія Артем'єва та Павло Мокрушин разом відкрили одинадцять кафе в різних куточках столиці.
Все до найдрібніших деталей подружжя продумували самі: від формату обслуговування до меню. За кілька років їм вдалося побудувати бізнес, народити двох дітей і зміцнити сімейні узи. Здається, що це непосильне завдання - завжди проводити час разом - поєднувати домашні справи і бізнес-обов'язки. Але при правильному підході можливо все.
Кондитерська-кулінарія "Брусниця" - симбіоз естетики інтер'єру і смачної їжі, з обслуговуванням в форматі фаст-кежуал, який припав до душі москвичам. Засновники кафе бачать своєю місією зробити харчування в місті корисним, красивим і швидким. Щоб заглянути в кафе, не потрібен особливий привід. Тут можна просто взяти чашку ароматної кави з шматочком повітряного "мільфеєм", зайти в обід на суп і печеня або ж купити додому повноцінний вечерю для всієї родини, щоб не витрачати час біля плити.
Зовсім недавно відкрилася "Брусниця" на Плющисі, в літературному серці столиці. Тут колись жив Лев Толстой, Андрій Білий, Афанасій Фет. Інтер'єр нового кафе якраз об'єднує епоху модерну і функціонального конструктивізму.На стелі геометричний малюнок сусідить з буковими вертикалями, а колірна гамма всього закладу тепла, золотисто-цегляна.
Всі 250 страв, представлених в білосніжній десятиметрової вітрині, не містять шкідливих добавок і консервантів, перед подачею проходять сувору перевірку у відділі якості, зберігаються всього один-два дня. Юлія із задоволенням ділиться особливостями приготування і складу страв. Наприклад, ранкові сирники і фірмова сирна запіканка готуються з фермерського сиру. В булочки додають вершкове масло, а не спреди або маргарин. Картопляне пюре не розводять з порошкових сумішей, а роблять з добірних коренеплодів, які попередньо проходять очистку на спеціальному обладнанні. До речі, Юлія і Павло регулярно обідають в "Брусниці" і беруть дітей з собою. Їхній син обожнює картопляне пюре з домашніми котлетами і булочку з маком до чаю.
Навесні меню в "Брусниці" традиційно оновлюється. На цей раз на вітрині будуть овочеві пісні страви, десерти зі зниженим вмістом вуглеводів і жирів, без глютену, бездріжджовий хліб з волоським горіхом і насінням соняшнику, вітамінні морси з обліпихи, брусниці, чорноплідної горобини і смородини.
Нова "Брусниця" чекає гостей на за адресою: вул. Плющиха, д. 53/25 стор. 1. з 8.00 до 23.00 щодня. Після 19.00 - знижка 20% на всю кулінарію і випічку.
