Глінтвейн зігріває в холоднечу, заряджає енергією, лікує від застуди. І це ще не всі його плюси.
Виявляється, популярний сьогодні в багатьох країнах світу глінтвейн був любимо ще в Стародавньому Римі. У кулінарній книзі тих часів серед інших рецептів вчені знайшли опис невідомого напою, до складу якого крім вина входили прянощі: кориця, чебрець, гвоздика і коріандр. Є версія, що додавати у вино прянощі і мед, а потім розігрівати його придумали дрібні крамарі в далекому Середньовіччі, щоб швидше розпродати невдалі, які не користуються попитом, а іноді і просто кислі сорти.
На думку медиків, завдяки спецій, меду і фруктам, які також прийнято додавати в глінтвейн, він корисний при відновленні після інфекційних захворювань, застуді, нежиті, кашлі, безсонні і депресії.
Температуру глінтвейну визначайте на смак, напій повинен бути гарячим, але не палючим. Інакше користі не буде. Що стосується міцного алкоголю, то для глінтвейну підходять коньяк, ром, лікери. Але! Додавайте їх потроху, щоб не зіпсувати смак вина і приправ. Вони в цьому союзі - головні.
Замість цукру в глінтвейн найкраще додавати мед. З приправ - корицю!
уроки сомельє
■ Для глінтвейну прекрасно підходить і найдешевше червоне сухе вино.
■ Не доводьте глінтвейн до кипіння. Температура повинна бути не більше 70 ° C, тримайте його на вогні до зникнення білої пінки на поверхні.
■ Приправи та спеції краще додавати не мелені, а цілі, так як, розчиняючись, вони можуть створити каламутну плівку і навіть зіпсувати смак.
Стаття опублікована за матеріалами журналу "Добрі поради" 12/2013
Фото: Legion-Media
Матеріал підготувала Юлія Деканова
