Ця зимова чудо-ягода справжнє джерело здоров'я, краси і молодості. А ще з неї можна приготувати різноманітні страви з вишуканим смаком.
Куряче філе c соусом
340 ккал, час приготування 60 хв
Складові: 2 курячих філе, 2 зубчики часнику, 2 стол. ложки лимонного соку, 1 стол. ложка меду, 4 стіл. ложки оливкової олії, сіль, перець за смаком.
Для соусу: 250 г журавлини, 1 цибулина шалот, 2 стол. ложки вершкового масла, 150 мл червоного сухого вина, 1 стол. ложка меду, 1 чайн. ложка крохмалю, 1 стол. ложка бальзамічного оцту.
Спосіб приготування: кожне куряче філе розріжте навпіл і відбийте. Часник пропустіть через прес, перемішайте з лимонним соком і медом. Посоліть і поперчіть. Вийшла сумішшю змастити куряче філе і залиште на 15 хв. Журавлину вимийте. Лук наріжте і обсмажте, поки трохи не підрум'яниться, на вершковому маслі. Додайте журавлину і тримайте на вогні 2 хв. Влийте вино, покладіть мед, посоліть і поперчіть. Гасіть 5 хв. Влийте оцет, додайте крохмаль, розведений холодною водою, і доведіть до кипіння. У сковороді розігрійте масло і обсмажте куряче філе. На стіл подайте з приготованим журавлинним соусом.
Легкий салат з шпинату
225 ккал, час приготування 20 хв
Складові: 250 г шпинату, 1 маленька червона цибулина, 70 г очищених кедрових горішків, 200 г свіжої або 120 г сушеної журавлини, 5 стіл. ложок оливкової олії, 2 стол.ложки бальзамічного соусу, 1 стол. ложка апельсинового соку, цедра ½ апельсина, 130 г м'якого козячого сиру, сіль, мелений чорний перець за смаком.
Спосіб приготування: великі листочки шпинату порвіть. Лук наріжте кільцями. Горішки підрум'яньте на сковороді без жиру. Для соусу злегка збийте оливкову олію з бальзамічним соусом, апельсиновим соком і цедрою. Посоліть і поперчіть. Шпинат перемішайте з цибулею і журавлиною, зверху покладіть сир. Полийте соусом і посипте горішками.
Вівсяне печиво з журавлиною
390 ккал, час приготування 60 хв
Складові: 160 г вершкового масла, 160 г тростинного цукру, 2 великих яйця, 370 г вівсяних пластівців, 370 г борошна, 1 чайн. ложка соди, 1/3 чайн. ложки солі, 140 г сушеної журавлини, 160 г тертого білого шоколаду.
Спосіб приготування: духовку розігрійте до 190 ° C. Масло наріжте кубиками і залиште на 30 хв при кімнатній температурі. Потім збийте міксером з цукром. Вбийте по одному яйця, після кожного ретельно вимішуючи масу. В окремій мисці змішайте вівсяні пластівці, борошно, соду і сіль, потім поступово з'єднайте з масляно-яєчної масою. Додайте журавлину, шоколад і перемішайте. Чайною ложкою викладіть тісто на деко, вистелений папером для випікання, і поставте в духовку на 30 хв.
Журавлинний чай з м'ятою і гвоздикою
42 ккал, час приготування 20 хв
Складові: 1 стіл. ложка зеленого чаю, 4 гілочки м'яти, 2 бутони гвоздики, 4 горошини рожевого перцю, 300 г свіжої або замороженої журавлини, 100 г цукру.
Спосіб приготування: зелений чай разом з 3 гілочками м'яти, гвоздикою і перцем залийте 500 мл води температурою 85-90 ° С і укутайте. Журавлину розімніть із цукром, влийте 300 мл води і доведіть до кипіння. Процідіть, відвар зберіть.Журавлинний відвар змішайте з настоєм зеленого чаю, м'яти і спецій і розлийте по келихах з товстого скла. Прикрасьте листочками м'яти з залишилася гілочки, в гарячому вигляді подайте на стіл.
Смачного!
На замітку: властивості журавлини
ЗДОРОВ'Я. Журавлину заслужено називають природним антибіотиком. Крім того, вона сприяє нормалізації роботи серцево-судинної та сечовидільної систем.
МОЛОДІСТЬ. Завдяки високому вмісту бензойної кислоти, вітамінів і антиоксидантів журавлину сміливо можна назвати "молодильної" ягодою!
КРАСА. Журавлина - справжній вітамінно-мінеральних комплекс, регулярний "прийом" якого сприятиме відновленню кольору обличчя, гладкості шкіри, допоможе вирішити проблеми з волоссям, нігтями.
Стаття опублікована за матеріалами журналу "Добрі поради" 10/2013
Фото: Костянтин Виноградов
Матеріал підготувала Юлія Деканова
