Дитяче меню: смачна гарбуз

Нехай малюки переконаються, що гарбуз годиться не тільки для перетворення в карету або вирізання страшної пики, але і для апетитних страв.

Рулет з сирно-горіховим кремом
360 ккал, час приготування 100 хв
Складові: ● 200 г м'якоті гарбуза ● 200 г цукрової пудри ● 150 г борошна ● 1 чайн. ложка розпушувача ● щіпка солі ● 3 яйця ● цедра 1 апельсина ● 250 г сиру маскарпоне ● 100 г рубаних волоських горіхів.

1 М'якоть гарбуза натріть на крупній тертці. Цукрову пудру (50 г) просійте з борошном, розпушувачем і сіллю. Яйця збийте і з'єднайте з гарбузом і борошняний сумішшю. Вилийте на деко, вистелений папером для випікання, і поставте в духовку на 15 хв (190 ° С). Готовий корж разом з папером помістіть на вологий рушник, скрутіть рулетом і дайте охолонути.
2 Для крему маскарпоне збийте з цукровою пудрою, додайте горіхи і перемішайте. Корж розгорніть, промажте кремом і знову скрутіть рулетом. Приберіть в холод на 1 год.
РАДА: щоб корж, згорнутий рулетом, не зламався, розвертайте його дуже обережно. Кремом промазуйте, відступивши від краю 1 см, інакше частина крему витече.
гарбузове чіпси
180 ккал, час приготування 120 хв
Складові: ● 500 г м'якоті гарбуза ● ½ чайн. ложки меленої кориці ● ¼ чайн. ложки меленого імбиру ● щіпка. меленого мускатного горіха ● 200 г цукрової пудри ● 200 мл натурального йогурту ● 3 гілочки м'яти.
1 Гарбуз наріжте невеликими, дуже тонкими пластинками. Всі спеції змішайте з 100 г цукрової пудри. Пластини гарбуза викладіть на деко, вистелений промасленим папером для випікання, посипте приготовленої пряної сумішшю і поставте в духовку, нагріту до 100 ° C, на 1,5-2 ч. Потім дверцята духовки відкрийте і дайте чіпсів охолонути.
2 Для соусу м'яту вимити, обсушити і дрібно наріжте. Натуральний йогурт змішайте з залишилася пудрою і м'ятою. Одержаний соус подайте до чіпсів окремо.
РАДА: аналогічним способом ви також можете приготувати чіпси з яблук або твердих груш. Спеції можна замінити будь-якими іншими за смаком.

Стаття опублікована за матеріалами журналу "Добрі поради" 11/2013
Фото: Костянтин Виноградов.
Матеріал підготувала Юлія Деканова

Дивіться відео: Як приготувати гарбуз швидко і смачно? Що приготувати з гарбуза (Липень 2024).